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蛋白质指的是什么

蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说,蛋白质约占人体全部质量的18%,最重要的还是其与生命现象有关。 蛋白质(protein)是生命的物质基础,是有机大分子,是构成细胞的基本有机物,...

病情分析:食物含蛋白质的情况分为两类:一类为高生物价蛋白质,又称优质蛋白质,能提供最完全的量和比例适当的必需氨基酸谱,合成人体蛋白质的利用率高,产生代谢废物少。这类食物有蛋清、牛奶、牛肉、家禽、猪肉、鱼等意见建议:另一类为低生...

蛋白质的一级结构是指氨基酸在蛋白质的肽链中的排列顺序。 解析:1.蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序是蛋白质的一级结构。 2.蛋白质分子中多肽链的折叠和盘绕是蛋白质的二级结构。

蛋白质是一大类由氨基酸组成的高分子有机化合物,含有氮、炭,氢、氧等主要元素和少量的硫、磷、铁等元素。人们从饮食中摄取的蛋白质分为植物性蛋白质和动物性蛋白质两大类。植物性蛋白质主要来自谷类、豆类、坚果类,动物性蛋白质主要来自肉类、...

人从食物中摄取的蛋白分植物蛋白和动物蛋白,动物蛋白像鱼、虾、蟹、蛋奶制品都是富含的,植物蛋白则是像大豆、豆浆、米面这些植物中获取的。

各种蛋白质分子都有特定的空间结构,即构象。 蛋白质的一级结构:又称初级结构或化学结构,是指组成蛋质分子的多肽链中氨基酸的数目、种类和排列顺序,多肽链的数目,同时也包括链内或键间二硫键的数目和位置等。蛋白质分子的一级结构是由共价键...

食物蛋白质的来源有动物和植物两类,衡量哪一类蛋白质比较好,主要看这类蛋白质的氨基酸组成. 因为人体蛋白质是由多种氨基酸构成的,其中有些氨基酸可以由人体自己制造.有些氨基酸人体内不能制造或制造太少,必须由食物蛋白质来供应,这种氨基酸在营...

蛋白质 由α—氨基酸通过肽键结合而成的天然有机高分子化合物。 分子量为6103~106,其元素组成除含碳、氢、氧外,均含氮和少量硫。蛋白质的结构很复杂,多肽链内的多种α—氨基酸以一定顺序排列,肽链上不直接相连的氨基之间通过特殊的分子间力(氢...

蛋白质(protein)是生命的物质基础,没有蛋白质就没有生命。因此,它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。蛋白质是人体必需的营养物质,在日常生活中需要注重高蛋白质食物的摄入。 高蛋白质的食物,一类是奶、畜肉、禽肉、蛋...

蛋白质是构成一切细胞和组织结构必不可少的成分。它是人类生命活动最重要的物质基矗在人体细胞中,蛋白质约占1/3,成年人体内平均约含蛋白质16.3%,皮肤和骨骼肌中约占80%,胶原约占25%,血液中约占5%,其总量仅次于水分。蛋白质由不同的氨基酸...

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