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鱼肉丸的做法

方法一;在做鱼丸之前一定要将鱼身上两侧的鱼线除去,实际上就是鱼的中枢神经,如果不去掉就会很腥。 然后将鱼肉切丁,用擀面杖或刀背斩成蓉备用。 准备好细筛子,过滤鱼肉,鱼肉当中有很多细筋很难斩短。 过筛子的鱼肉加入料酒少许,盐少许,味...

鱼肉丸 主料 半肥瘦肉250g 马鲛鱼750g(1条) 虾皮100g 盐适量 鸡粉适量 鸡蛋4个 红薯粉(淀粉也可以)100g 鱼肉丸的做法步骤 1. 马鲛鱼洗净去骨、抹上适量盐腌十分钟左右、再用勺子将鱼肉刮出. 2. 将半肥瘦肉搅碎、再将鱼肉打成不粘光滑鱼酱. ...

原料:鲜加吉鱼 1条鸡蛋清 1个淡葱姜水 适量淀粉 适量香油 少许盐 少许 做法 1、加吉鱼处理干净,葱、姜、鸡蛋备好; 2、葱姜剁碎,加少许开水浸泡至水凉透; 3、将鱼肉用刀片下来,放置冷水中浸泡1小时; 4、浸泡好的鱼控水切成小块; 5、根据...

主料 4人份 鱼肉适量 辅料 黑木耳适量、粉丝适量、鸡蛋适量、鹌鹑蛋8个 调料 香菜适量、淀粉少许、胡椒粉适量、食盐适量、芝麻油适量 鱼肉丸怎么做步骤1 草鱼肉适量 步骤2 剔去鱼骨备用 步骤3 用刀背部砸成鱼茸 鱼茸用刀背砸,组织结构比刀刃剁...

1.买回鱼身(我买的是链鱼,只要4块钱一斤),清洗干净,把鱼皮,鱼肉,鱼大刺分开,正常的做法是用刀来刮出鱼肉,但我觉得太累了,我直接切成薄片(这样做法的后果是会有一点点刺,家里有小朋友不适合),放冰箱冰冻二个小时。 2.把其他的材料跟冻过...

主料 鱼碎肉 2500克 辅料 生粉 15克 陈皮 40克 盐 55克 玉米油 120克 步骤 1.陈皮剁成未未 2.蒜头剁成未 3.加入陈皮及蒜未拌匀,做鱼肉丸不会散开的秘密就是:不能加料酒和姜,连粘过料酒和姜的占板也不能用来做剁鱼肉,否则会散开,做不成丸子 ...

用料 龙利鱼 克 鸡蛋 个 料酒 勺 盐 克 淀粉 勺 葱 姜 片 鱼丸子的做法 我买的是龙利鱼片 做起来比较简单 把鱼肉放入料理机打成鱼茸 此图略过 把泡葱的水 把姜汁榨出 一起放入鱼茸 再依次加入蛋清 料酒 盐 胡椒粉 香油 用料理机搅匀 然后把材料...

主料 新鲜鱼肉750g 辅料 淀粉10g 盐5g 胡椒粉3g 蛋白2个 手工鱼肉丸的做法步骤 1. 鱼去鳞,刨肚,把鱼肉片出来 2. 顺着纹路用勺子把鱼肉刮出来,即成鱼茸。 3. 鱼茸加入盐,胡椒粉,淀粉,蛋白。 4. 用手顺一个方向搅动,感到很粘,不好搅动时,...

用料 龙利鱼 一块 鸡蛋 三颗 馒头 适量 面粉 少许 淀粉 少许 韭菜 几根 盐 适量 鱼肉丸子的做法 鱼肉剁碎,韭菜切碎备用; 把鱼肉放碗里,加上鸡蛋,淀粉,面粉和盐,开始搅拌,根据稀稠度添加馒头,搅到所有配料都均匀且不稀不黏; 起油锅待油...

炸鱼丸子怎么做 材料 净黑鱼肉250克、鸡蛋1个。 调料:油1000克(约耗75克),绍酒1大匙,葱、姜水1/2大匙,精盐、味精、糊椒粉各1/4小勺,淀粉,花椒盐各适量。 做法 1、将鱼肉剁成细泥,装碗内,加入精盐、味精、胡椒粉,加上酒、葱姜水搅拌均...

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